Siirry pääsisältöön

Kanapiirakka


Sadepäivän kunniaksi päätin eilen tehdä kanapiirakkaa. Täytteestä tuli mehevää ja piirakka katosi parempiin suihin varsin nopeasti. Viime aikoina olen tehnyt useammankin pellin päällä paistettavan piirakan. Valmistuksessa kiehtoo helppous ja piirakan rouheva ulkonäkö.


1 1/2 dl vaaleaa jauhoseosta 
1 dl TEFF-jauhoja
1/2 dl öljyä
1 tl suolaa
1 dl vettä

Täyte:
400g maustamattomia kanasuikaleita
1 pkt broileripekonia
1 punainen paprika suikaloituna
2 kesäsipulia varsineen pilkottuna
2 valkosipulinkynttä murskattuna
pieni paketillinen kirsikkatomaatteja
yrttejä makuisi mukaan
suolaa ja pippuria makusi mukaan
1/2 dl juustoraastetta
100 g tuorejuustoa (aurinkokuivattu tomaatti/chili-paprika tms.)

Tee näin:

Sekoita kulhossa taikinan ainekset keskenään. Kääri taikina kelmuun ja anna vetäytyä jääkaapissa noin 15 min.
Kuumenna kanasuikaleet pannulla. Lisää suikaloitu paprika, pilkottu broileripekoni, pilkotut kirsikkatomaatit,  pilkottu sipuli ja valkosipulinkynnet. Kääntele, kunnes kana saa hieman väriä.
Mausta pippurilla ja saksi joukkoon yrttejä makusi mukaan. 

Kauli taikina leivinpaperin päällä reilunkokoiseksi pyöreäksi levyksi. Halkaisija noin 27 cm.
Levitä yrtinmakuista tuorejuustoa kerros pohjan päälle. Huom. Jätä täyttämättä noin 3 cm alue reunoilta.  Kaada kana-paprika-sipuliseos päälle ja levitä tasaiseksi.
Levitä päälle juustoraaste. Käännä reunat täytteen päälle.
Paista 200-asteessa noin 25 min.


Kommentit

Lähetä kommentti

Toivon, että blogistani on sinulle iloa. Jätäthän kommentin piipahduksestasi. Kiitos.

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Gluteenitonta pullaa - NAM!

Takuuvarma pullaresepti, mikä sopii keliakiapotilaalle ja myös FODMAP-ruokavaliota noudattavalla. (ainakin minulle) Pullat ovat pilvenpehmeitä ja herkullisia. Jos kauratäyte vierastuttaa, toki voit täyttää pullat kanelilla ja sokerilla. :) Makuasioista ei kannata kiistellä. Parasta näissä pullissa on, että voit valmistaa ne ilman valmista jauhoseosta. 
Pullataikina:
2,5 dl mantelimaitoa 25 g tuorehiivaa 1 kananmuna 1 dl sokeria 1/2 tl suolaa 2 tl kardemummaa 75 g kasvimargariinia 1,5 dl mantelijauhoa 1,5 tl ksantaania 4 - 4,5 dl gluteenitonta jauhoseosta (vehnätärkkelyspitoista)
Kauratäyte:
3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita 2 tl vaniljasokeria 1,5 dl fariinisokeria 1,5 dl kasvimargariinia sulatettuna
Päälle: rikkivatkattu kananmuna voiteluun raesokeria
Sekoita hiiva ja ksantaani kädenlämpöiseen mantelimaitoon ja anna turvota 10 min.
Sekoita muna, sokeria, suola ja kardemumma mantelimaitoseokseen. Sulata margariini ja lisää seokseen. Lisää puolet jauhoseoksesta mantelitoseokseen. Vatkaa taikinaa sähkövat…

Ystävänpäiväksi kuppikakkuja

Huomenna voi ystävää muistaa suussasulavilla kuppikakuilla. Alla kaksi omaa lemppariani; suklaa- ja mustikkakuppikakut. Pursote muuten vie kielen mennessään. 

Suklaakuppikakut
150 g voita 2 dl sokeria 3 munaa 4.5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta 2 tl leivinjauhetta 1 rkl tummaa kaakaojauhetta 2 tl vaniljasokeria 2 dl maitoa/kermaa 120 g taloussuklaata paloiteltuna
Sulata voi kattilassa. Lisää taloussuklaa ja anna suklaan sulaa voin sekaan. Varo, ettei seos kuumene liikaa. Sekoita keskenään jauhot, kaakao, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää munasokerivaahtoon kahdessa erässä vuorotellen jauhoseos ja kerma, aloittaen jauhoseoksesta. Lisää voi-suklaa -seos ja sekoita tasaiseksi. Annostele isoihin muffinssivuokiin ja paista 225 asteessa 15 minuuttia.
Jäähdytä ja kuorruta vaniljapursotteella.
Pursote: 1 pkt vaniljanmakuista tuorejuustoa 2 dl kerma tomusokeria maun mukaan 1 tl vaniljasokeria
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita kermaan sokerit. Lisää seokseen tuorejuusto. Purota ja koris…

Gluteenittomat kaurarieskat

Olen kevään aikana tehtyt tiukkaakin ruokaremppaa ärtyneen vatsan rauhoittelemiseksi. Leivät pyrin aina leipomaan kotona. Yksi lempieivistäni on tässä - kaurarieska. Etelä-Karjalassa rieska kuuluu ruokapöytään ja  gluteenittomanakin se onnistuu mainiosti.


 Edellisenä iltana:

2 ½ dl (laktoositonta) piimää
2 ½ dl vettä
n. 1/3 pkt hiivaa
4 dl kaurajauhoja

 Seuraavana päivänä:

1 tl suolaa
2 ½ dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta
n. 1 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
1 ½ tl ksantaania

1. Valmista taikinajuuri edellisenä iltana: liota hiiva piimä-vesiseokseen. Lisää kaurajauhot ja sekoita löysä juuri. Jätä käymään yön yli huoneenlämpöön.

2. Seuraavana päivänä: Lisää suola juureen. Sekoita ksantaani tummiin jauhoihin ja lisää reippaasti sekoittaen taikinaan. Lisää vaaleita jauhoja sen verran, että saat pehmeän taikinan. Sekoita taas hyvin. Anna taikinan turvota n. 10 minuuttia.

3. Leivo taikinasta esimerkiksi neljä pienehköä leipää suoraan pellille leivinpaperin päälle jauhoja apuna kä…