maanantai 13. helmikuuta 2017

Ystävänpäiväksi kuppikakkuja

Huomenna voi ystävää muistaa suussasulavilla kuppikakuilla. Alla kaksi omaa lemppariani; suklaa- ja mustikkakuppikakut. Pursote muuten vie kielen mennessään. 


Suklaakuppikakut

150 g voita
2 dl sokeria
3 munaa
4.5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa/kermaa
120 g taloussuklaata paloiteltuna

Sulata voi kattilassa. Lisää taloussuklaa ja anna suklaan sulaa voin sekaan. Varo, ettei seos kuumene liikaa.
 Sekoita keskenään jauhot, kaakao, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
 Vaahdota munat ja sokeri.
 Lisää munasokerivaahtoon kahdessa erässä vuorotellen jauhoseos ja kerma, aloittaen jauhoseoksesta. 
Lisää voi-suklaa -seos ja sekoita tasaiseksi.
 Annostele isoihin muffinssivuokiin ja paista 225 asteessa 15 minuuttia.

Jäähdytä ja kuorruta vaniljapursotteella.

Pursote:
1 pkt vaniljanmakuista tuorejuustoa
2 dl kerma
tomusokeria maun mukaan
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita kermaan sokerit.
Lisää seokseen tuorejuusto.
Purota ja koristele.




Mustikkamuffinssit vaniljasydämellä ja mangopursotteella

125 g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
4 dl  vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl kermaa
1 1/2 dl mustikoita, käytä sulaneita pakastemustikoita
1 prk Valion vaniljanmakuista laktoositonta rahkaa
Päälle:
2 dl kuohukermaa
3 rlk tomusokeria
1 prk Valio Viola Eila mangonmakuista tuorejuustoa

Huom. Käytä isoja muffinssivuokia.


Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää yksi muna kerrallaan voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan mustikat vuorotellen kerman kanssa. Nosta pellille leivinpaperin päälle muffinssimuotit, nosta ruokalusikalla taikinaa pohjalle ja lisää runsas teelusikallinen vaniljarahkaa päälle, lisää taas mustikkataikinaa rahkan päälle.
Paista 200 °C:ssa n. 15 minuuttia.
Jäähdytä muffinssit ennen pursottamista.

Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi, lisää tomusokeri. Vatkaa varovasti mangotuorejuusto sekaan. Pursota ja koristele muffinssi haluamallasi tavalla.


2 kommenttia:

Toivon, että blogistani on sinulle iloa. Jätäthän kommentin piipahduksestasi. Kiitos.

Gluteeniton torttupohja - maidoton mansikkatorttu

Tänään on molempien tyttärieni nimipäivä ja päätin leipoa mansikkatortun. Torttupohjan valmistun on helppoa ja nopeaa, jos kesäpäivänä ...