Siirry pääsisältöön

Pizzapäivä



Teini oli sitä mieltä, että voisi syödä välillä jotain terveellistä ja minun taas teki mieli jotain epäterveellistä. Omat syömiset ovat olleet pitkään vähän niin ja näin ja paino on pudonnut reilusti. 
Ajattelin tehdä kompromissiratkaisun - pizzan kukkakaalipohjalla. Miehelle jätin kertomatta, että pohja on kukkakaalista ja hänkin söi hyvällä ruokahalulla. Pizza on siis gluteeniton ja myös todella herkullinen. Vaikka omia kättenijälkiä kehun, niin suosittelen kokeilemaan. Tällä reseptillä tuli kaksi isoa pizzaa.

Tomaattikastikkeen keitän aina itse. Resepti löytyy täältä. Kasvispizzassa on tomaattia, tuoretta sipulia sekä mozzarellaa. Toisen pizzan täytteinä on kylmäsavulohi, smetana sekä tomaatti. 

Kukkakaalipizzapohja;

1 iso kukkakaali
100g mantelijauhetta
1 dl parmesanjuustoraastetta
1/2 dl hienonnettua persiljaa
2 kananmunaa
2 valkosipulinkynttä
2 tl oreganoa
suolaa ja mustapippuria

Pilko kukkakaali pieniksi paloiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsäksi. Kaade vesi pois ja surauta kukkakaali sauvasekoittemella mössöksi. Riko kananmunien rakenne haarukalla. Sekoitakukkakaaliseos ja muut ainekset tasaiseksi. Taputtele massasta kaksi ohutta pohjaa. Paista pizzapohjaa uunissa 200-asteessa noin 25 min. Lisää täytteet ja paista 10 min lisää.


Kommentit

  1. Hitsin hyvältä näyttää. Enpä olisi uskonut, että kukkakaalista pystyy pizzapohjankin tekemään. Kukkakaalia olen riisin korvikkeena itse käyttänyt.
    Ihanaa viikkoa sinulle <3

    VastaaPoista
  2. Kukkakaalipohja on tosi hyvää,aina välillä teen.Olen muuten kokeillut myös piirakan pohjana,toimii hyvin.Omaani lisäsin hieman riisijauhoa,teki siitä mielestäni vieläkin paremman.Ihanan näköinen pizza🍎🍕

    VastaaPoista

Lähetä kommentti

Toivon, että blogistani on sinulle iloa. Jätäthän kommentin piipahduksestasi. Kiitos.

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Gluteenitonta pullaa - NAM!

Takuuvarma pullaresepti, mikä sopii keliakiapotilaalle ja myös FODMAP-ruokavaliota noudattavalla. (ainakin minulle) Pullat ovat pilvenpehmeitä ja herkullisia. Jos kauratäyte vierastuttaa, toki voit täyttää pullat kanelilla ja sokerilla. :) Makuasioista ei kannata kiistellä. Parasta näissä pullissa on, että voit valmistaa ne ilman valmista jauhoseosta. 
Pullataikina:
2,5 dl mantelimaitoa 25 g tuorehiivaa 1 kananmuna 1 dl sokeria 1/2 tl suolaa 2 tl kardemummaa 75 g kasvimargariinia 1,5 dl mantelijauhoa 1,5 tl ksantaania 4 - 4,5 dl gluteenitonta jauhoseosta (vehnätärkkelyspitoista)
Kauratäyte:
3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita 2 tl vaniljasokeria 1,5 dl fariinisokeria 1,5 dl kasvimargariinia sulatettuna
Päälle: rikkivatkattu kananmuna voiteluun raesokeria
Sekoita hiiva ja ksantaani kädenlämpöiseen mantelimaitoon ja anna turvota 10 min.
Sekoita muna, sokeria, suola ja kardemumma mantelimaitoseokseen. Sulata margariini ja lisää seokseen. Lisää puolet jauhoseoksesta mantelitoseokseen. Vatkaa taikinaa sähkövat…

Gluteenittomat kaurarieskat

Olen kevään aikana tehtyt tiukkaakin ruokaremppaa ärtyneen vatsan rauhoittelemiseksi. Leivät pyrin aina leipomaan kotona. Yksi lempieivistäni on tässä - kaurarieska. Etelä-Karjalassa rieska kuuluu ruokapöytään ja  gluteenittomanakin se onnistuu mainiosti.


 Edellisenä iltana:

2 ½ dl (laktoositonta) piimää
2 ½ dl vettä
n. 1/3 pkt hiivaa
4 dl kaurajauhoja

 Seuraavana päivänä:

1 tl suolaa
2 ½ dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta
n. 1 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
1 ½ tl ksantaania

1. Valmista taikinajuuri edellisenä iltana: liota hiiva piimä-vesiseokseen. Lisää kaurajauhot ja sekoita löysä juuri. Jätä käymään yön yli huoneenlämpöön.

2. Seuraavana päivänä: Lisää suola juureen. Sekoita ksantaani tummiin jauhoihin ja lisää reippaasti sekoittaen taikinaan. Lisää vaaleita jauhoja sen verran, että saat pehmeän taikinan. Sekoita taas hyvin. Anna taikinan turvota n. 10 minuuttia.

3. Leivo taikinasta esimerkiksi neljä pienehköä leipää suoraan pellille leivinpaperin päälle jauhoja apuna kä…

Terveisiä GoExpo-messuilta

GoExpo sai minutkin liikkeelle Lappeenrannasta kohti Helsinkiä. Elämä on aika liikunnallista tässä vyötärönmetsästyksen myötä. Ajattelin, että ehkä täältä saisin vinkkejä. Ulkoiluun löytyi varusteita, vaatteita sekä kenkiä. Mutta löytyipä täältä muutakin mielenkiintoista. 

Uusi tuttavuus, mikä jäi mieleen, oli Downforcer-voimalauta. Laudalla voi harjoitella niin ammatikseen urheileva ja kuntoileva aikuinen tai nuori. Huikea innovaatio. 
"Voimalaudalla tehtävä harjoittelu vahvistaa nilkka-polvi-lantio –akselin voimalinjausta, joka vaikuttaa voimantuottoon ja paineen siirtymiseen hallitusti liikkeeseen. Tekemällä mainittuja harjoitteita urheilija pystyy lisäämään voimantuottoa merkittävästi, hallitsemaan paremmin kehoaan ja samalla välttämään urheilussa syntyviä vammoja paremman kehonhallinnan avulla.Laudassa on kaksi kallistuvaa alustaa, joiden päällä urheilija pystyy tekemään erilaisia hyppy- ja painonsiirtoharjoitteita. Alustojen kallistusvastusta voidaan säädellä alustojen alle a…