keskiviikko 22. tammikuuta 2020

Aamusämpylät




Aamulla leivotut tuoreet sämpylät maistuvat ihanilta. Tämä resepti vaatii hieman valmistelua illalla ja taikina muhii kulhossa tuorekelmun alla jääkaapissa yön yli. Aamulla leipomiseen menee yhteensä vain hetki aikaa. Kokeile vaikka ensi viikonloppuna. Jauhoseoksena on käytetty Virtasalmen viljatuotteen kaurajauhoseosta sekä porkkanajauhoseosta. (Suhde on 1:1).
Reseptillä valmistuu 10-12 sämpylää.

3
dl
maitoa, piimää tai vettä
1/3
pkt
kuivahiivaa
1
tl
suolaa
1
rkl
siirappia
2
rkl
rypsiöljyä
6
dl
gluteenitonta jauhoseosta

Tee näin.

Edellisenä iltana:

  1. Sekoita kuivahiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Hiivaa tarvitaan normaaliin leivontaan nähden hieman vähemmän. Lisää suola ja siirappi ja alusta taikinaksi jauhoseoksella.
  2. Lisää alustuksen loppupuolella öljy. Löysähköstä taikinasta saat kuohkeimmat sämpylät. Laita taikina muovilla peitettynä yöksi jääkaappiin.  
Aamulla:

  1. Nosta lusikalla taikinaa leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja muovaa taikina vedellä kostutetuilla käsillä sämpylän muotoon. Tai leivo taikina pötkyläksi ja leikkaa siitä paloja pellille. Laita uuni päälle 40 asteeseen ja anna sämpylöiden kohota uunissa vajaa puoli tuntia.
  2. Ota sämpyläpelti hellan päälle ja nosta uunin lämpötila 220 asteeseen. Paista sämpylöitä 220-asteisen uunin keskitasolla 10-15 min.

tiistai 7. tammikuuta 2020

Uunipuuro gluteenittomista kaurasuurimoista



Pyhät ovat ohi ja on aika palata arkirytmiin myös syömisessä. Pidän puuroista ja päätin ensimmäistä kertaa kokeilla uunipuuroa kaurasuurimoista. Puuroni maustoin porkkanakakun makuiseksi, tosin sokerit jätin mahdollisimman vähälle. Näin tuli tehtyä ehkäpä paras uunipuuro koskaan. 


8 dl kasvimaitoa/maitoa
2 luomukanamunaa tai chiageeliä (4 rlk chiansiemeniä liotettuna reiluun desiin vettä, anna siementen turvota vähintään 15 min)
1 1/2 dl porkkanaraastetta
3 dl gluteenittomia kaurasuurimoita
1 tl kanelia
1/2 tl kardemummaa
1/4 tl jauhettua inkivääriä
1-2 rkl vaahterasiirappia
1 tl suolaa
kourallinen rusinoita
Sekoita chiansiemenet ja vesi kulhossa. Anna tekeytyä vartin verran. Jos käytät kananmunia, sekoita kananmunat sinulle sopivaan kasvimaitoon tai maitoon.
Kuumenna uuni 150 asteeseen. Sekoita uunivuoassa neste + chiageeli/käytä nesteen seassa kanamunaa, lisää joukkoon porkkanaraaste ja vaahterasiirappi. Lisää kuivat aineet ja rusinat. Sekoita.
Paista uunipuuroa uunin keskitasolla noin 1,5 – 2 tuntia.

Reseptin löysin alunperin täältä ja sitä hieman muokkailin.