Helpot joulutortut

 Eilen paistoin vuoden ensimmäiset joulutortut. Perinteisen luumuhillon tilalla on omenaa ja vaniljaa. Sydäntortuissa on täytteenä paistonkestävää omenamarmeladia ja vaniljakreemijauheesta vispattua kreemiä.

Sydäntorttu on leikattu taikinalevystä piparkakkumuotilla. Torttu kootaan kahdesta sydämestä. Päällimäiseen leikataan kolo (vaikka pienellä piparkakkumuotilla) hilloa ja marmeladia varten. Sydämet liitetään toisiinsa rikkivatkatulla kananmunalla. Kokeile ja ihastu!

 (20 torttua)

Tarvitset:

250 g voita

5½  dl Semperin fin mixiä

1 tl leivinjauhetta

250 g maitorahkaa

1 kananmuna

½ tl ksantaania

1 tl psylliumia

Täyte:

paistokestävää omenamarmeladia

vaniljakreemiä

Voiteluun:

1 kananmuna

Koristeluun:

tomusokeria

  

Sekoita kuivat aineet kulhossa keskenään. Nypi voi ja kuivat aineet hyvin sekaisin. Lisää joukkoon rahka ja kananmuna hyvin sekoittaen. Anna taikinan kovettua viileässä ainakin pari tuntia.

 Ota taikinasta pieni pala kerrallaan ja vaivaa se jauhotetulla pöydällä kiinteäksi. Ripottele taikinan päälle vaaleaa jauhoseosta kaulittaessa. Säilytä taikinaa (siis sitä kuhossa leivontaa odottavaa) kylmässä leipomisen ajan. 

Kaulitse taikinapala noin puolen sentin paksuiseksi levyksi ja ota levystä piparimuotilla paloja. Voit toki käyttää perinteisiä torttumuotteja. 

Täytä leivonnaiset omenamarmeladilla ja vaniljakreemillä.  Voitele tortut kananmunalla ja paista 225-asteisessa uunissa noin 12 min tai kunnes pinta on kullanruskea. 

Valmiin leivonnaisen voit koritella tomusokerilla.

Vaniljakreemin voi keittää myös itse. 

4 dl kermaa

2 keltuaista

2 rkl hienoa sokeria

2 rkl maissitärkkelystä

0,5 vaniljatanko (siemenet)

Koverra veitsenkärjellä vaniljatangon siemenet. Sekoita kaikki aineet  paksupohjaisessa kattilassa. Keitä miedolla lämmöllä paksuksi, ilmavaksi kreemiksi. Vatkaa koko ajan voimakkaasti pohjaa myöten. Jäähdytä kreemi.