lauantai 21. toukokuuta 2016

Bataatti-fetapiirakka

Tämä piirakka on minun ja kotona asustavan teinin ehdoton suosikki. Bataattisurvos tekee piirakasta mehevän ja feta tuo pientä kivaa suolaisuutta makuun. 

Olen toisinaan käyttänyt pohjataikinaan maitorahkan tilalla myös raejuustoa, tuorejuustoa tai kreikkalaista jogurttia.  Kun suosit kotimaista, niin saat maistuvia leivonnaisia. Siinä vinkkini gluteenittomaan leivontaan. :)

Kuvassa oleva piirakka on leivottu Farinan piirakkajauhoseokseen. 



Bataatti-fetapiirakka


Gluteeniton piirakkapohja:

125 g maitorahkaa
125 g margariinia/voita
2,5 dl gluteenitonta piirakkajauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
ripaus merisuolaa

Sekoita maitorahka ja margariini keskenään. Lisää seokseen jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.

Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Täyte:

1 iso sipuli renkaina
1 iso bataatti keitettynä

1 tl suolaa (ja yrttejä maun mukaan)
pippuriseosta maun mukaan
2 valkosipulin kynttä murskattuna
2 dl  creme fraichea/smetanaa/ruokakermaa
2 kananmunaa
1 rlk sitruunamehua
150g fetaa kuutioituna
(päälle pinjansiemeniä/kurpitsansiemeniä/auringonkukansiemeniä ja hieman juustoraastetta)


Paista sipulirenkaat pannulla. Keitä bataatti ja survo se soseeksi. Mausta. Sekoita creme fraiche/smetana/ruokakerma, kananmunat ja sitruunanmehu. Kaada seos bataattisurvoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi.  Levitä seos piirakkapohjan päälle. Asettele päällimmäiseksi sipulirenkaat, fetajuustokuutiot,siemenet sekä juustoraaste. Paista 200-asteisessa uunissa noin 40 min.


Leikattu piirakkapala - hyvää! 





8 kommenttia:

  1. Bataattia ja fetaa en olekaan yhdessä testannut. Bataattiranet on tyttären ja minun lemppareita ja fetaahan pitää joka salaattiin tunkea. Pitääpä kokeilla tätä piirakkaakin :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Suorastaan yllytän kokeilemaan bataattia ja fetaa yhdessä. :) Sama resepti toimii myös vehnäjauhoilla.

      Poista
  2. Bataatti on hyvää ja feta vielä parempaa, joten pakko olla hyvää. :)

    VastaaPoista
  3. Bataatti ja feta kuullostavat melko täydelliseltä makuyhdistelmältä. Pitäisiköhän minun myös saattaa nämä kaksi yhteen ja tehdä piirakka :D

    Aurinkoista sunnuntaita!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä muuten pitäisi. :) Iloa ja valoa sunnuntai-iltaasi. <3

      Poista
  4. Bataatti-fetapiirakka kuulostaa ja näyttää niin herkulliselta. Kun mökkiremppa joskus tulee valmiiksi, niin piirakoita alan rustata ( tai ainakin nyt minusta tuntuu siltä, kun lautoja kannan)
    Verraton ohje!
    Aurinkoista tulevaa viikkoa!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tsemppiä mökkiremppaan. Kaikki aikanaan. Myös piirakat. Tätä kannattaa kokeilla, maku ja rakenne yllättävät positiivisesti. Sinulle myös auringonpaistetta viikkoosi. <3

      Poista

Toivon, että blogistani on sinulle iloa. Jätäthän kommentin piipahduksestasi. Kiitos.

Gluteeniton torttupohja - maidoton mansikkatorttu

Tänään on molempien tyttärieni nimipäivä ja päätin leipoa mansikkatortun. Torttupohjan valmistun on helppoa ja nopeaa, jos kesäpäivänä ...