Kesäinen tattarirouheesta tehty tabbouleh

Tattarirouhekokeiluni jatkuvat. Tuttavani vinkkasi tabboulehista ja päätin kokeilla, taipuuko tattarirouhe tähän. Hyvin onnistui ja herkulliselta maistui.

Tarvitset:

1 l kasvislientä
2 dl tattarirouhetta
3 iso kypsää tomaattia
1/2 kurkkua
2 kevätsipulin vartta
2 valkosipulin kynttä
2 dl silputtua persiljaa
1/2 dl silputtua minttua
pieni pala tuoretta chiliä silputtuna
1 dl sitruunanmehua
2 rlk oliiviöljyä
suolaa maun mukaan
pari kierrosta pippurimyllystä

Huhtele tattarirouhe juoksevan veden alla siivilässä.
Keitä rouhetta kattilassa hiljalleen noin 20 min. Valuta pois ketinvesi ja jäähdytä keitetty tattari.
Pilko tomaatti ja kurkku ja hienonna kevätsipuli, valkosipuli ja chili. Silppua persilja ja minttu. Sekoita salaatin ainekset keskenään. Sekoita sitruunamehu, öljy sekä pippuri ja suola ja kaada salaatin sekaan. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita jääkaappiin maustumaan.

Tattarirouheesta kardemummakeksejä

Tattarirouheesta on ollut vaikea keksiä muuta kuin sämpylöitä, puuroa tai leipää. Haastoin itseni tattarileivontaan, sillä hyllyssä on useampikin rouhepaketti. Tänään paistoin kardemummakeksejä. Hyviä tuli. :)

Tarvitset:

100 g pehmeää margariinia
1/4 dl vaaleaa jauhoseosta
1 rlk kardemummaa
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
3 rlk soijamaitoa tai gluteenitonta kauramaitoa
1 1/4 dl sokeria
3 dl tattarirouhetta

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kaikki muut aineet keskenään ja kaada seokseen. Vatkaa hyvin.

Nosta pieniä kokkareita pellille. Maksimissaan 6 per pelti, sillä keksit leviävät paistaessa.
Paista 200-asteisessa uunissa 6-7 minuuttia. Anna keksin jäähtyä ennen nostamista tarjoiluastiaan.