Mokkapalamuffinssit

Mokkapaloissa parasta on kuorrutus ja näissä kuppikakuissa makua riittää. Ehdoton lasten juhlien sekä vähän herkkuihin menevien naisten suosikkiresepti on tässä. ;)

Tarvitset:

Muffinssit:

100g voita
2 munaa
2 dl sokeria
3,5 dl gluteenitonta jauhoseosta. (Näissä käytetty Virtasalmen viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta)
2 rlk tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa

Kuorrutus:

250g pehmeää voita
4,5 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
3 rlk tummaa kaakoajauhetta
0,5 dl vahvaa kahvia

Tee näin:


Sulata rasva. Rasvan jäähtyessä vatkaa munat ja sokeri keskenään kuohkeaksi seokseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siilivöi ne varovasti muna-sokeriseoksen joukkoon. Lisää maito ja jäähtynyt voi vuorotellen kaataen taikinan joukkoon.
Jaa taikina muffinssivuokiin (14 kpl) ja paista muffinsseja 175-asteisessa uunissa 20 minuuttia.
Vatkaa pehmennyt voi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voivaahdon joukkoon. Lisää jäähtynyt kahvi joukkoon. Vatkaa voimakkaasti pieni hetki.
Siirrä kuorrutus pursotinpussiin ja käytä tähtityllaa pursotukseen.