Torta de cielo onnistuu erinomaisesti gluteenittomana. Olikohan kakun alkuperä Meksikossa, en ole siitä aivan varma. Mutta Espanjassa söin tätä mantelista sienikakkua ensimmäisen kerran.
Ainekset:
225 g huoneenlämpöistä voita
175 g mantelijauhoa (voit tehdä jauhon näppärästi monitoimikoneessa)
225 g sokeria
3 kanamunaa kevyesti vatkattuna
1 tl manteliesanssia
1 tl vaniljaesanssia
9 rlk gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
hyppysellinen suolaa
koristeluun
tomusokeria
paahdettuja manteleita
Valmistus:
Voitele kevyesti pyöreä tai miksei suorakaiteen muotoinen vuoka ja reunusta se leivinpaperilla.
Vatkaa voi ja sokeri keskenään isossa kulhossa pehmeäksi vaahdoksi. Vatkaa sekaan kanamunat, mantelit ja esanssit. Lisää joukkoon jauho ja suola ja sekoita kevyesti, kunnes ainekset ovat sekoittuneet.
Kaada taikina voideltuun vuokaan ja tassaa pinta. Paista 180-asteisessa uunissa 40-50 min tai kunnes pinta tuntuu joustavalta, kun pintaa painaa kevyesti.
Ota pois uunista ja anna jäähtyä. Hunnuta tomusokerilla ja koritele paahdetuilla manteleilla tarjoilua varten.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Toivon, että blogistani on sinulle iloa. Jätäthän kommentin piipahduksestasi. Kiitos.