Siirry pääsisältöön

Gluteenittomat pitaleivät ja pulled pork

Olen joskus maininnut, että myös ukkelini rakastaan ruuanlaittoa. Lisäksi hän on erinomainen leipuri. Lauantaina saimme teinin kanssa istua valmiiseen pöytään. 
Alla on ohjeet gluteenittomiin pitaleipiin, nyhtöpössuun sekä jogurttikastikkeeseen. Lisäksi tarvitset salaatinltehtiä, kurkku- ja tomaattiviipaleita. Pulled porkin paisto vaatii aikaa 4-6 tuntia, mutta odotus palkitsee. :)




Gluteenittomat pitaleivät:

 2,5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
0,5 tl suolaa
 2 tl sokeria
 2 rkl oliiviöljyä
 n. 5 dl gluteenitonta jauhoseosta, käytetty Jytteä


Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
Lisää joukkoon suola, sokeri, jauhoseos ja öljy.
 Vaivaa taikinaa yleiskoneella muutaman minutin ajan.
Levitä leivinpaperiarkki pöydälle ja nostele taikinasta kuusi palleroa leivinpaperin päälle.
Öljyä tai kostuta kätesi vedellä, jotta taikinan käsittely on helpompaa.
Painele leivät n. 2cm paksuisiksi.
Anna leipien kohota noin puoli tuntia.
 Lämmitä uui 250-asteiseksi ja laita pelti uuniin lämpenemään.
 Vedä pitaleivät leivinpaperin kanssa kuumalle pellille ja siirrä uuniin.
-Paista leipiä noin 5-8 minuuttia uunin keskitasolla.
Halkaise ja täytä jäähtyneet pitaleivät haluamillasi täytteillä.




Jogurttikastike:

3 dl maustamatonta turkkilaista jogurttia
3 kpl valkosipulinkynsiä hienonnettuna
0,5 tl suolaa
2 rlk sitruunamehua
pari rlk persiljaa tai minttua hienonnettuna
1 tl pippurisekoitusta

Sekoita ainekset keskenään ja anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua. 


Pulled pork:

800g kassleria
2 valkosipulin kynttä murskattuna
1/2 tl kuivattua chiliä
1 tl paprikajauhetta
1 tl mustapippuria
2 tl suolaa
2 dl BBQ-kastiketta


  • Laita kassler muovipussiin. Mittaa pussiin mausteet ja 1 dl barbequekastiketta. Sulje pussi ja pyörittele sitä hetki, jotta mausteet levittyvät hyvin lihan pintaan. Anna marinoitua jääkaapissa yön yli.
  • Ota liha huoneenlämpöön 1 t ennen paistamista.
  • Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita liha uunivuokaan. Paista uunin keski-/yläosassa 30 min, kunnes lihan pinta on saanut kauniin ruskean pintavärin.
  • Laske uunin lämpötila 125 asteeseen. Kääri liha folioon ja laita takaisin uuniin. Paista vielä n. 5 t.
  • Liha on valmista, kun se hajoaa helposti haarukalla vedettäessä. Nyhdä liha säikeiksi haarukalla. Jos lihassa on ylimääräistä rasvaa, voit poistaa sen tässä vaiheessa.
Nosta liha uunivuokaan. Sekoita joukkoon folion sisällä oleva paistoneste ja loppu barbequekastike. Laita uuniin 225 asteeseen 15 minuutiksi, jotta pinta rapeutuu ja karamellisoituu.

Kommentit

  1. Kylläpä näyttääkin herkulliseltä.
    Ihanaa viikkoa Tiina <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Outi. :) Ihanaa päivää sinullekin. <3

      Poista
  2. Nam! Hyvältä näyttää!
    Kiva päästä välillä valmiiseen pöytään.😀
    Kesällä tein eka kerran tuota pulled porkia. Syötiin myös pitaleivän kanssa.
    Meillä oli kylläkin kaupan valmiit pitaleivät. Mutta hyvää oli.

    Kivaa tiistai päivää sinulle!😊❤️

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Sari. Pulled pork on superherkku. Ihanaa syksyistä viikkoa myös sinulle! <3

      Poista

Lähetä kommentti

Toivon, että blogistani on sinulle iloa. Jätäthän kommentin piipahduksestasi. Kiitos.

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Gluteenitonta pullaa - NAM!

Takuuvarma pullaresepti, mikä sopii keliakiapotilaalle ja myös FODMAP-ruokavaliota noudattavalla. (ainakin minulle) Pullat ovat pilvenpehmeitä ja herkullisia. Jos kauratäyte vierastuttaa, toki voit täyttää pullat kanelilla ja sokerilla. :) Makuasioista ei kannata kiistellä. Parasta näissä pullissa on, että voit valmistaa ne ilman valmista jauhoseosta. 
Pullataikina:
2,5 dl mantelimaitoa 25 g tuorehiivaa 1 kananmuna 1 dl sokeria 1/2 tl suolaa 2 tl kardemummaa 75 g kasvimargariinia 1,5 dl mantelijauhoa 1,5 tl ksantaania 4 - 4,5 dl gluteenitonta jauhoseosta (vehnätärkkelyspitoista)
Kauratäyte:
3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita 2 tl vaniljasokeria 1,5 dl fariinisokeria 1,5 dl kasvimargariinia sulatettuna
Päälle: rikkivatkattu kananmuna voiteluun raesokeria
Sekoita hiiva ja ksantaani kädenlämpöiseen mantelimaitoon ja anna turvota 10 min.
Sekoita muna, sokeria, suola ja kardemumma mantelimaitoseokseen. Sulata margariini ja lisää seokseen. Lisää puolet jauhoseoksesta mantelitoseokseen. Vatkaa taikinaa sähkövat…

Gluteenittomat kaurarieskat

Olen kevään aikana tehtyt tiukkaakin ruokaremppaa ärtyneen vatsan rauhoittelemiseksi. Leivät pyrin aina leipomaan kotona. Yksi lempieivistäni on tässä - kaurarieska. Etelä-Karjalassa rieska kuuluu ruokapöytään ja  gluteenittomanakin se onnistuu mainiosti.


 Edellisenä iltana:

2 ½ dl (laktoositonta) piimää
2 ½ dl vettä
n. 1/3 pkt hiivaa
4 dl kaurajauhoja

 Seuraavana päivänä:

1 tl suolaa
2 ½ dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta
n. 1 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
1 ½ tl ksantaania

1. Valmista taikinajuuri edellisenä iltana: liota hiiva piimä-vesiseokseen. Lisää kaurajauhot ja sekoita löysä juuri. Jätä käymään yön yli huoneenlämpöön.

2. Seuraavana päivänä: Lisää suola juureen. Sekoita ksantaani tummiin jauhoihin ja lisää reippaasti sekoittaen taikinaan. Lisää vaaleita jauhoja sen verran, että saat pehmeän taikinan. Sekoita taas hyvin. Anna taikinan turvota n. 10 minuuttia.

3. Leivo taikinasta esimerkiksi neljä pienehköä leipää suoraan pellille leivinpaperin päälle jauhoja apuna kä…

Terveisiä GoExpo-messuilta

GoExpo sai minutkin liikkeelle Lappeenrannasta kohti Helsinkiä. Elämä on aika liikunnallista tässä vyötärönmetsästyksen myötä. Ajattelin, että ehkä täältä saisin vinkkejä. Ulkoiluun löytyi varusteita, vaatteita sekä kenkiä. Mutta löytyipä täältä muutakin mielenkiintoista. 

Uusi tuttavuus, mikä jäi mieleen, oli Downforcer-voimalauta. Laudalla voi harjoitella niin ammatikseen urheileva ja kuntoileva aikuinen tai nuori. Huikea innovaatio. 
"Voimalaudalla tehtävä harjoittelu vahvistaa nilkka-polvi-lantio –akselin voimalinjausta, joka vaikuttaa voimantuottoon ja paineen siirtymiseen hallitusti liikkeeseen. Tekemällä mainittuja harjoitteita urheilija pystyy lisäämään voimantuottoa merkittävästi, hallitsemaan paremmin kehoaan ja samalla välttämään urheilussa syntyviä vammoja paremman kehonhallinnan avulla.Laudassa on kaksi kallistuvaa alustaa, joiden päällä urheilija pystyy tekemään erilaisia hyppy- ja painonsiirtoharjoitteita. Alustojen kallistusvastusta voidaan säädellä alustojen alle a…