Tattariletut

Tattariletut ovat helppoa ja hyvää tarjottavaa, ja maistuvat kaikille.

Ainekset:

2,5 dl tattarijauhoja

1 dl gluteenitonta jauhoseosta

0,5 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1 tl tomusokeria

ripaus suolaa

4 kananmunaa joista keltuainen ja valkuainen eroteltuna

3 dl piimää

2 dl rasvaista maitoa

paistamiseen voita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Vatkaa keltuaiset, piimä ja maito. Sekoita joukkoon kuivat aineet ja kääntele varovasti valkuaisvaahto joukkoon lopuksi.

Anna taikinan turvota noin tunti ennen paistamista. Kuumenna nokare voita pannulla. Nosta kauhalla pieni määrä taikinaa pannulle.

Anna letun paistua rauhassa miedolla lämmöllä ensin toiselta puolelta ja sitten käännä se. Letuista tulee paksuja ja kuohkeita.

Suolainen täyte:

2  purkkia mätiä tai 200g savukalaa (savusiikaa, kylmäsavulohta..)

1 pieni punasipuli hienoksi pilkottuna

1 purkki smetanaa

pippuriseosta

(tilliä hienoksi pilkottuna jos käytät kalaa)

Levitä pannukakun päälle smetanaa lusikalla. Päälle mätiä/kalaa ja sipulisilppua. Jos käytät mätiä, ripottele päälle pippuriseosta. Jos taas käytät kalaa, koristele tillisilpulla.