Siirry pääsisältöön

Kreikkalaiset lihapullat


Eilen oli kreikkalaisten lihapullin päivä. Lihapullat onnistuvat hyvin myös ilman korppujauhoa tai gluteenitonta korppujauhoa. Meillä ollaan koukussa myös bataatti-perunasoseeseen, Bataatti tuo soseeseen pehmeän ja makean maun, sekä kauniin värin. Lihapullien kanssa maistuu myös tsatsiki. Valitse paksu jogurtti, niin ei tarvitse suodatinpussin tms. läpi valutella. Jos haluat, että tsatsikin kostumus ei vety, painele kurkkuraastetta vaikkapa keittiöpyyhkeen välissä, jolloin ylimääräinen vesi jää pyyhkeeseen. 

Kreikkalaiset lihapullat

400g naudan jauhelihaa
1 kananmuna

1 pieni sipuli pieneksi pilkottuna
100g fetaa murustettuna
10 oliivia hienonnettuna (parhaita on kalamatat)
1 yksikyntinen valkosipuli
2 rkl paksua turkkilaista jugurttia
1 tl suolaa
reilusti mustapippuria tai mitä tahansa pippurisekoitusta (mitä nyt kaapista löytyy)
1 tl kuivattua persiljaa
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua minttua
1 tl paprikajauhetta

Sekoita ainekset keskenään jauhelihataikinaksi. Muotoile taikinasta lihapullia. Paista 200-asteessa 15 - 20 min.

Bataatti-perunasose

500 g bataattia
500 g jauhoisia perunoita
1 tl suolaa
25 g voita
1 dl maitoa/ruokakertaa (mitä nyt jääkaapissa sattuu olemaan)

Keitä kuoritut ja lohkotut kasvikset suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Ota keitinvesi talteen.
Survo soseeksi ja lisää keitinvettä, jos sose tuntuu liian kuivalta. Lisää kuumaan soseeseen voi ja maito. Tarkista suola. Vatkaa ilmavaksi.

Tsatsiki

3 dl paksua turkkilaista jugurttia
15 cm pala kurkkua
2 tl sitruunanmehua
1 valkosipulin kynsi raastettuna
½ tl kuivattua minttua
½ tl oregenoa
ripaus suolaa ja pippuria



Raasta kurkku. Sekoita kurkku ja jugurtti sekaisin.
Lisää sekaan raastettu valkosipuli, sitruunanmehu, minttu, oregano, suola ja pippuri.
Anna tsatsikin maustua jääkaapissa pari tuntia. 

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Gluteenitonta pullaa - NAM!

Takuuvarma pullaresepti, mikä sopii keliakiapotilaalle ja myös FODMAP-ruokavaliota noudattavalla. (ainakin minulle) Pullat ovat pilvenpehmeitä ja herkullisia. Jos kauratäyte vierastuttaa, toki voit täyttää pullat kanelilla ja sokerilla. :) Makuasioista ei kannata kiistellä. Parasta näissä pullissa on, että voit valmistaa ne ilman valmista jauhoseosta. 
Pullataikina:
2,5 dl mantelimaitoa 25 g tuorehiivaa 1 kananmuna 1 dl sokeria 1/2 tl suolaa 2 tl kardemummaa 75 g kasvimargariinia 1,5 dl mantelijauhoa 1,5 tl ksantaania 4 - 4,5 dl gluteenitonta jauhoseosta (vehnätärkkelyspitoista)
Kauratäyte:
3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita 2 tl vaniljasokeria 1,5 dl fariinisokeria 1,5 dl kasvimargariinia sulatettuna
Päälle: rikkivatkattu kananmuna voiteluun raesokeria
Sekoita hiiva ja ksantaani kädenlämpöiseen mantelimaitoon ja anna turvota 10 min.
Sekoita muna, sokeria, suola ja kardemumma mantelimaitoseokseen. Sulata margariini ja lisää seokseen. Lisää puolet jauhoseoksesta mantelitoseokseen. Vatkaa taikinaa sähkövat…

Gluteenittomat kaurarieskat

Olen kevään aikana tehtyt tiukkaakin ruokaremppaa ärtyneen vatsan rauhoittelemiseksi. Leivät pyrin aina leipomaan kotona. Yksi lempieivistäni on tässä - kaurarieska. Etelä-Karjalassa rieska kuuluu ruokapöytään ja  gluteenittomanakin se onnistuu mainiosti.


 Edellisenä iltana:

2 ½ dl (laktoositonta) piimää
2 ½ dl vettä
n. 1/3 pkt hiivaa
4 dl kaurajauhoja

 Seuraavana päivänä:

1 tl suolaa
2 ½ dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta
n. 1 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
1 ½ tl ksantaania

1. Valmista taikinajuuri edellisenä iltana: liota hiiva piimä-vesiseokseen. Lisää kaurajauhot ja sekoita löysä juuri. Jätä käymään yön yli huoneenlämpöön.

2. Seuraavana päivänä: Lisää suola juureen. Sekoita ksantaani tummiin jauhoihin ja lisää reippaasti sekoittaen taikinaan. Lisää vaaleita jauhoja sen verran, että saat pehmeän taikinan. Sekoita taas hyvin. Anna taikinan turvota n. 10 minuuttia.

3. Leivo taikinasta esimerkiksi neljä pienehköä leipää suoraan pellille leivinpaperin päälle jauhoja apuna kä…

Terveisiä GoExpo-messuilta

GoExpo sai minutkin liikkeelle Lappeenrannasta kohti Helsinkiä. Elämä on aika liikunnallista tässä vyötärönmetsästyksen myötä. Ajattelin, että ehkä täältä saisin vinkkejä. Ulkoiluun löytyi varusteita, vaatteita sekä kenkiä. Mutta löytyipä täältä muutakin mielenkiintoista. 

Uusi tuttavuus, mikä jäi mieleen, oli Downforcer-voimalauta. Laudalla voi harjoitella niin ammatikseen urheileva ja kuntoileva aikuinen tai nuori. Huikea innovaatio. 
"Voimalaudalla tehtävä harjoittelu vahvistaa nilkka-polvi-lantio –akselin voimalinjausta, joka vaikuttaa voimantuottoon ja paineen siirtymiseen hallitusti liikkeeseen. Tekemällä mainittuja harjoitteita urheilija pystyy lisäämään voimantuottoa merkittävästi, hallitsemaan paremmin kehoaan ja samalla välttämään urheilussa syntyviä vammoja paremman kehonhallinnan avulla.Laudassa on kaksi kallistuvaa alustaa, joiden päällä urheilija pystyy tekemään erilaisia hyppy- ja painonsiirtoharjoitteita. Alustojen kallistusvastusta voidaan säädellä alustojen alle a…