Sitruunamuffinssit, vaikkapa vapuksi

n. 15 pientä leivosta 

125 g margariinia

2 dl sokeria

2 munaa

4 dl vaaleaa jauhoseosta

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl kermaa

1/2 sitruunan raastettu kuori

3 rlk sitruunamehua

Tee näin:

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää yksi muna kerrallaan voimakkaasti vatkaten. Lisää sitruunankuori ja sitruunamehu. Sekoita seos tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kaada seokseen vuorotellen jauhoja ja kermaa, samalla sekoitellen. Kaada taikina muotteihin. 

Käytin leivonnassa erilaisia pienehköjä silikonimuotteja. Varmuuden vuoksi voitelin muotit ennen taikinan kaatamista. Ruusumuoteissa oli niin monta mutkaa, että helposti taikina voisi jäädä kiinni. 

Paista 200 °C:ssa n. 15 minuuttia.

Vaniljainen marjakakku

Meitähän on suklaa- tai vanilljaihmisiä, ja minä olen se jälkimmäinen. Siksi kakku, jossa on vaniljanmakua reilusti sisällä houkutteli ajatuksena.
Kakusta tuli herkullinen.

Tarvitset:

2,5 dl marjoja ,käytin pakastettuja  mustikoita, vadelmia ja mansikoita

2 rlk perunajauhoja (marjoille)

2 rlk sokeria (marjoille)

Kakkutaikinaan:

4 munaa

2 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (Semper, Viljatuote, Schär, Jytte tms.)

100g sulatettua voita

0,75 dl sokeria (munankeltuaisille)

2 1/2 rkl sokeria (munanvalkuaisille)

2,5 dl punaista maitoa (kädenlämpöiseksi lämmitettynä)

hyppysellinen suolaa

2 tl vaniljasokeria

Tee näin:

Erottele keltuaiset ja valkuaiset toisistaan.

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon voisula. Siivilöi jauhoseos seoksen joukkoon. Vatkaa hetken.  Lisää maito ja vaniljasokeri. Vatkaa seosta hetki. 

Sekoita valkuaiset ja hyppysellinen suolaa. Vatkaa tehosekoittimella voimakkaasti. Lisää sokerit kahdessa erässä voimakkaasti vatkaten. Vatkaa kunnes vaahto on kovaa.

Kääntele varovasti marenki keltuais-jauhoseokseen. 

Kaada kakkutaikina voideltuun ja korppujauhottuun keskikokoiseen rengasvuokaan. Itse käytin Iloleipurin irtopohjapiirakkavuokaa. 

Sekoita perunajauhoja ja muutama ruokalusikallinen sokeria pakestemarjoihin.

 Nostele marjat varovasti kakun päälle. 

 Paista kakkua 50 minuuttia 140 asteessa.  Jäähdytä kakku huolellisesti jääkaapissa ennen tarjoamista. 

Arkikeksit

Intiaanisokerilla leivotut keksit

Näitä keksiä pitäisi olla aina purkissa. Keksit maistuvat sellaisenaan tai vaikkapa marjaisaan trifleen murennettuna.  Jos käytät leivonnassa intiaanisokeria, saan kullanruskeita ja hieman toffeenmakuisia keksejä. Tavallisesta kidesokerista keksi jää vaaleaksi ja maistuu enemmän vaniljalta. Kun lapset olivat pieniä, arjen herkuttelu oli usein tämän reseptin varassa. :) Muistan ajan, jolloin ainoa gluteeniton tuote kaupan hyllyllä oli maissinaksu. ;) 

Ainekset:

250g pehmeää voita/margariini

250g hienoa sokeria/intiaanisokeria

3 kananmunaa

450 g vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta, käytin tähän Virtasalmen viljatuotteen valmistetta

1 tl ruokasoodaa

2 tl vaniljasokeria 

Vaahdota voi ja sokeri, sekoita kuivat aineet ja lisää vuorotellen vaahtoon munia ja jauhoseosta. Laita taikina kovettumaan leivontakuntoon jääkaappiin parin tunnin ajaksi.

Lisää reilusti jauhoseosta leivinalustalle ennen kaulimista. Leipomisen aikana jäljellä olevaa taikinaa hyvä säilyttää jääkaapissa. Kun taikina lämpenee, se jää helposti leivinalustaan kiinni. 

Kaulitse taikina paksuhkoksi ja painele keksit lasin tai piparimuotin avulla. Nosta keksin leivinpaperoidulle pellille. Kuvio keksin pintaan on painettu keksileimasimella.  Paista 200-asteessa noin 7 min. 

Säilytä keksit purkissa. 

Sima

Sima on kevään raikas juoma, jota perinteisesti nautitaan vappuna. Meillä simaa tehdään pitkin kesää, alkukesästä raparperisimaa ja mansikka-ajan koittaessa kauniin punainen väri simaan saadaan mansikoista.

Perussiman ohje on tässä:

8 litraa vettä
500 g fariinisokeria
500 g taloussokeria 
10 sentin kolikon kokoinen pala tuorehiivaa
4 – 5 sitruunaa

Pulloihin:
sokeria
rusinoita

Kuumenna 2 litraa vettä kiehuvaksi isossa kattilassa (vetoisuus 10l ). Lisää joukkoon sokerit. Sekoittele, kunnes sokeri on liuennut. Lisää loput 6 l vettä kylmänä.

Sekoita hiivapala pieneen nestemäärään. Lisää se vesi-sokeriseokseen, kun seos on kädenlämpöistä. Sekoita hyvin.

Puserra sitruunoista mehu. Lisää sitruunanmehu seokseen. Anna tekeytyä vuorokauden kannella suojattuna.

Lisää pulloihin teelusikallinen sokeria ja muutama rusina.  (Mikäli simassa on runsaasti hedelmälihaa, kannattaa se siivilöidä ennen pullottamista.) Pullota sima.

Viileässä sima valmistuu reilussa viikossa. Jos simanteko on jäänyt viimetippaan, valmistuu sima huoneenlämmössä nopeammin 3-4 vuorokaudessa. 

Voileipäkakkuvinkkejä

Keväiseen juhlapöytään kuuluu usein myös voileipäkakku. Tässä vinkkejä juhlatarjoiluun. Tosin maistuvat voileipäkakkupallerot  ja kylmäsavulohitahna ilmat juhliakin. :)

Voileipäkakkupalleroihin voit käyttää, oikeastaan mitä tahansa gluteenitonta lempparileipääsi. Valmistin palleroita kylmäsavuporosta ja ilmakuivatusta kinkusta. Tarjolle pallerot voi asetella esim. cake pops-tikuissa, muffinssivuoissa tai haarukkaan valmiiksi tökättynä. Haarukat voi asetella tarjolle vaikkapa lasipurkiin. Voileipäkakut valmistuvat helpommin Provenan viipaloiduista kauraleivistä. 

Kylmäsavuporopallerot:

10 kpl

2 isoa gluteenitonta leipäpalaa 

100g kylmäsavuporoa

ripaus pippurisekoitusta

200g kanttarellinmakuista tuorejuustoa

30 g juustoraastetta

Päälle: ruohosipulisilppua

Leikkaa poro ja ruohosipuli pieneksi silpuksi. Murenna leipäpalat pieniksi murusiksi. Sekoita kaikki muut ainekset keskenään kulhossa.

Pyörittele massasta palloja, ja kieritä ruohosipulisilppu pinnalle. 

Voileipäkakkupallerot ilmakuivatusta kinkusta

10 kpl 

2  isoa gluteenitonta leipäpalaa 

100 g ilmakuivattua kinkkua

2 aurinkokuivattua tomaattia pilkottuna

ripaus pippuria

200g valkosipulinmakuista tuorejuustoa

30 g juustoraastetta

Päälle: rucola- ja paprikasilppua  ja tomaattista tapenadea päälle 

Leikkaa ilmakuivattu kinkku pieneksi silpuksi ja murenna leipä murusiksi. Pilko aurinkokuivattu tomaatti pieniksi paloiksi. Sekoita ainekset keskenään. Pyörittele massasta palloja, ja kierittele pallerot rucola- ja paprikasilpussa. Päälle nostin  myös hieman tomaattista tapenadea. 

TEF-jauhot kokeilussa karjalanpiirakoihin

Kokeilin eilen tummia täysjyvä TEF-jauhoja karjanlanpiirakoiden leipomiseen. TEF-jauhot sisältävät runsaasti kuituja, aminohappoja ja rautaa. Siis ovat terveellisiäkin. Ei minulle juuri muuta tarvinnut sanoa, kun aloin jo leipoa. :) Taikinaan sekoitin puolet tattarijauhoa ja puolet TEF-jauhoa, herkullisia ja terveellisiä piirakoita paistoi uunimme. Meidän koemaistajaryhmän jäsenet tuumivat, että nyt tultiin vielä lähemmäs ruiskuoripiirakan makua. Itse en enää oikein maista, koska aina gluteenittomia piirakoita syön. Tein piirakoita kaksinkertaisen määrän. 

Kuoritaikina:

2 dl kylmää vettä

½ tl suolaa

1 tl psylliumia

1 ½ dl tattarijauhoa

1 ½ tumma TEF-täysjyväjauhoa (molemmat jauhot olivat Virtasalmen viljatuotteen valmisteita)

Täytteeksi jäähtynyttä riisipuuroa, johon sekoitettu 1 raaka kananmuna. Ohjeeseen sopiva määrä keittämätöntä riisiä on 2 dl. Keitä riisi pussin ohjeen mukaisesti.

Voiteluun: voisulaa

Leivontaan: tattarijauhoa kaulitsemista varten

Sekoita veteen suola ja psyllium, anna psylliumin turvota hetki.  Sekoita jauhot keskenään. Sekoita joukkoon jauhoseosta pienissä erissä koko ajan sekoittaen. Sekoita taikina kunnes se irtoaa kulhon reunoista. 

Pyöritä taikinasta, leivin alustan päällä, pöydällä tanko ja jaa tanko n. 15 saman kokoiseen palaan.  Kaulitse yksi taikinapala kerrallaan piirakankuoreksi, täytä ja rypytä.  Paista piirakat 250 asteessa noin 15 min ja voitele paistamisen jälkeen voisulalla.

Vapun gluteenittomat munkit

Pian on vappu ja juhlaan kuuluvat, etenkin lapsiperheissä, sima ja munkit. Tässä pehmeiden  gluteenittomien munkkien resepti. Voit laittaa munkkeihin, kyljestä pursottamalla, hillo- ja/tai vaniljakreemisydämen. Itse laitoin kumpaakin. :) 

Näissä munkeissa on hillo- ja vaniljakreemisydän. Hillona käytin 

 ja kreemin tein purkin ohjeen mukaisesti. Toki kreemin voi tehdä itse, mutta oikaisin tässä hieman. 

14 isoa munkkia

Taikina:

1/2 l maitoa/vettä

0,5 dl sokeria
4 ½ dl pullajauhoseosta, käytin Virtasalmen viljatuotteen valmistetta
ripaus kardemummaa
1 pss kuivahiivaaa
ripaus suolaa

Täytteeseen:

hilloa

vaniljakreemiä (valmistin kreemin purkin ohjeen mukaan)

1 l öljyä paistoon + koristeluun sokeria/tummaa suklaata ja nonpparelleja

Lämmitä maito/vesi kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon psylliumjauhe, sokeri ja kuivahiiva. Anna seoksen olla liinan alla noin 10min.  Sekoita jauhot, ja kardemumma, suola ja kaada nesteen joukkoon. 

Leivo taikinan leivinalustan päällä noin pari senttiä paksuksi levyksi.

 Muista laittaa taikinan alle pullataikinaseosta, ettei taikina jää kiinni alustaan. Ota lasin avulla munkkeja taikinasta.

 Pursota munkin sisään, ison pyöreän tyllan  ja pursotuspussin avulla, vaniljakreemiä ja hilloa. (tai vain jompaakumpaa) Sulje tyllan aukko munkista painamalla napakasti reunat yhteen.

Anna munkkien kohota liinan alla. Kuumenna öljy ja paista munkit öljyssä kauniin ruskeiksi. 

Valuta ylimääräinen rasva pois ja sokeroi munkit. Sulatin ½ levyä tummaa suklaata vesihauteessa ja ”dippasin” munkkeja suklaaseen, ripottelin päälle nonpparellejä.

Mukavia leivontahetkiä. 

Kaunis smoothiekulho

Aamu alkoi hyvin. Nukuin riittävästi, ja heräsin pirteänä. Kehossa on hyvä olo kehonhuollon jäljiltä. Kireyksiä ja kivistyksiä ei ole missään. Aamupäivä oli työntäyteinen kannettavan äärellä ja lounaaksi päätin tehdä jotain kaunista ja hyvänmakuista. Psylliumia lisäsin hellimään vatsaani ja sitomaan nestettä, jotta kuhon päälle asetetut siemenet, marjat, kukat ja muut syötävänhyvät koristeet eivät tipahtaisi lautasen pohjalle. 

Pidän kaikesta kauniista ja ruokailukin on hauskempaa, kun koristeluun panostaa. 


Trooppinen hedelmäsmoothie

2 dl kookosmaitoa
psylliumia (rakenne napakoituu jos teet smoothiekulhon)
1/5 mangoa
1 banaani
1/5 papaija
reiluhko pala tuoretta ananasta
pieni pala tuoretta inkivääriä

Kaikki ainekset tehosekoittimeen ja *sur-rur-rur*. 
Kaadoin smoothien keittolautaselle, ja koristelin hunajapaahdetuilla pellavan- ja seesamisiemenillä, paahdetuilla kookoslastuilla, kotimaisilla pensasmustikoilla (pakaste), karpalojauheella, tyrnijauheella, sitruunamelissalla ja orvokeilla. 

Amerikkalaiset pannukakut

Edellisessä smoothiekakkupostauksessa kyseli joku teistä ohjetta amerikkalaistyyppisiin pannukakkuihin. Kaivelin reseptikätköäni, ja löytyihän sieltä. Kuvaa ei ole tähän hätään, koska meillä useimmiten paistellaan suomalaisia ohuita lettuja. 

4,5 dl Viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta tai vastaavaa
3 kananmunaa
3 rlk juoksevaa hunajaa (voi käyttää myös sokeria)
3 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa
2,5dl maitoa
2 dl kermaviiliä
1/2 dl voisula

Vatkaa munat ja hunaja kuohkeaksi.  Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään, lisää vaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja nesteitä. Tästä tulee paksu taikina, mutta niin pitääkin. 

Paista pannukakut lettupannulla. Useamman letun paistaminen yhtä aikaa onnistuu myös isolla paistinpannulla, koska taikina on paksua eikä valu. 

Epic cake fail

Opintojen ollessa loppusuoralla, huomaan haahuilevani kotona. Minulla on aikaa kirjoittamiseen päivät. Ja mitäs täällä tapahtuukaan? Tänään työn alla on smoothiekakku.  Ajatuksena oli terveellinen kakku, jota voisi tarjota myös juhlissa. 

Tämä on jääkaapissa jähmettymässä. Kerrokset napakoitan liivatteen avulla. Alle tuli mansikkaraita (näkyy kuvassa), seuraavaksi kaakaoraita ja ylinnä  mustikka-mustaherukkakerros. Makeutta  tuo banaani sekä tilkkanen hunajaa.  Jos viimeinenkin kerros jähmettyy, päällle keittelen sametinpehmeän mustikkasosekiilteen. Hieman epäilyttää, mitä tästä tulee. 

.....ja muutamien tuntien päästä....

Irrotin vuoan. Ta-daa! Ei mennyt kuin Strömsössä.  Keskimmäinen osa on hyytynyt; mansikkakerros ja kaakaokerros. Ympärillä oleva mustikka-mustaherukkasmoothie ei oikein ottanut hyytyäkseen. ;D ;D *huutonaurua*.  Mutta jos jotain positiivista haluaa etsiä, maku oli hyvä. Vähän maistelin siitä osasta kakku, mikä ei päätynyt valumaan keittiön kaapistoja pitkin kohti lattiaa.. Tälläisin terveisin tänään. - Tiina - 

PS. Lupaan yrittää uudemman kerran myöhemmin tällä viikolla. :)

Verigreippipiirakka marenkihatulla

Keittiöön oli kulkeutunut isompi kasa verigreippejä, jotka syystä tai toisesta eivät hävinneet hedelmäkulhosta. Päätin tehdä asialle jotain. Verigreippimehusta jalostui piirakka. Piirakan valmistuksessa on käytetty Iloleipurin Nonpapparelli piirasirtopohjavuokaa. Valitsin vuoan sen korkeiden laitojen vuoksi ja toisaalta halusin irrottaa valmiin piirakan vuoasta. Piirakasta tuli näet kovin sievä. 

Piirakkapohja:

100 g maitorahkaa
100 g margariinia/voita

1 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta, käytin Virtasalmen viljatuotteen valmistetta

1 dl mantelijauhoja

1 tl leivinjauhetta

ripaus vaniljasokeria

1/2 dl sokeria

Sekoita maitorahka, sokerit ja margariini/voi keskenään. Lisää seokseen jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.
Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Paista 200-asteisessa uunissa n. 10 min.

Huom. Kiisselin voi tehdä jo edellisenä päivänä valmiiksi jääkaappiin. Tämä nopeuttaa leivontaa aika lailla, kun ei tarvitse jäähtymistä odotella.

Verigreippikiisseli:

2 ½ dl vastapuristettua verigreippimehua

5 rkl maissitärkkelystä

½ dl vettä

2 ½ dl sokeria

3 keltuaista

50 g kylmää voita

Mittaa kattilaan sokeri, maissitärkkelys, greippimehu, vesi ja kanamunankeltuaiset. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli saostuu hieman paksummaksi. Ota kattila pois liedeltä. Lisää voi pieninä kuutioina koko ajan sekoittaen. Jäähdytä kiisseli, ja siirrä se jääkaappiin.

Marenki:

3 valkuaista

2 dl hienoa sokeria

Vatkaa kulhossa valkuaiset ja sokeri napakaksi vaahdoksi.

Levitä kiisseli  jäähtyneen pohjan päälle. Pursota tai lusikoi marenki verigreippikiisselin päälle. Kuumenna uuni 250-asteeseen. Nosta piirakka uuniin ja paista pari minuuttia, kunnes marenki on saanut kauniin värin. Ole tarkkana uunin ääressä, sillä piirakka saa helposti liikaakin väriä. 

Piirakka vaatii pientä näpertelyä, mutta lupaan mauan palkitsevan vaivannäön.

Gluteenittomat ja sokerittomat muffinssit

Aina toisinaan tuskailen teini-ikäisen tyttäreni ruuan kanssa. Ja päätin kokeilla leivonnaisia, joita ehkäpä hänkin söisi. Käytin leivonnaisiin pieniä kuivakakkuvuoan muotoisia vuokia. Koloon sai kivasti upotettua mansikan. Näistä tuli terveellisiä ja hyvänmakuisia, eikä keittiöni toisella virallisella maistajalla ollut juuri negatiivista sanottavaa. 

1 dl kookosjauhoa

1,5 dl mantelijauhoa

1 tl leivinjauhetta

3 kypsää banaania

2 1/2 rkl hunajaa

1 tl vaniljajauhetta

1 tl kanelia

30g voita tai kookosöljyä sulatettuna

1/2 dl makeuttamatonta omenasosetta

3 isoa kananmunaa

Tee näin:

Lämmitä uuni 175-asteiseksi. Muussaa banaanit ja sekoita joukkoon hunaja, vanilja, kaneli, voi/kookosöljy, omenasose ja kananmunat. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja kaada jauhoseos banaaniseokseen. Anna taikinan turvota pari minuuttia. Annostele taikina vuokiin ja paista n. 15 min, tai kunnes kypsiä

Vietnamilaisia kesärullia

Tänään valmistettiin kotona ensimmäistä kertaa vietnamilaisia

 kesärullia. En alkanut säätämään reseptin kanssa, enkä kopioi sitä blogiini. Reseptin ja rullausohjeet näihin herkkuihin löydät  esimerkiksi täältä.  Eihän näistä nyt kovin kauniita tullut, mutta perinteisen  kastikkeen kanssa suorastaan herkullisia. 

Suosittelen kokeilemaan, sillä rullauskin on kivaa puuhaa. 

Helppoa ja hyvää viikonlopuksi - quesadillat

Tortillaletut voit valmistaa itse tai ostaa kaupasta valmiita maissitortilloja. Tämä on täydellistä perjantai-illan ruokaa, valmistuu nopeasti työpäivän jälkeen. 

Jos haluat kokeilla tortilloiden paistamista, resepti on tässä:

5 dl Masa harina-maissijauhoa

2,5 dl vettä

1 tl suolaa

Sekoita suola jauhojen sekaan ja lisää vesi vähitellen jauhojen sekaan. Painele seos tiukaksi taikinapalloksi.Anna taikinan levätä liinan alla puolisen tuntia ennen valmistusta.

Ota taikinasta pieniä palloja ja kauli ne ohuiksi tortillaletuiksi. Silikonialusta on paras apuväline kaulinnassa.

Paista tortillat kuivalla ja kuumalla pannulla nopeasti (noin 15-30 sekuntia) per puoli, kunnes niihin tulee hieman ruskeita pilkkuja. 

Kanatäyte:

2 dl tomaattisalsaa

1 punasipuli

400 g maustamattomia broilerinsuikaleita

2 dl ranskankermaa

3 rlk currytahnaa

100 g emmentaljuustoraastetta

Voit koristella käyttämällä  tuoretta korianteria, salsaa ja nachomuruja.

Marinoi broilerinsuikaleet currytahnassa. Paista suikaleet kypsiksi pannulla.

Silppua punasipuli hienoksi. Levitä tortillalle ranskankermaa, paistettuja broilerinsuikaleita, tomaattisalsaa, punasipulia ja emmentalraastetta. Aseta toinen tortilla päälle. Leikkaa tortilla neljään osaan ja koristele halutessasi. Tarjoile herkut vaikkapa salaatin kanssa. 

Kevään juhliin minttusuklainen moussekakku

Ajatus siirtyy jo keväälle, ja kevään mukanaan tuomiin juhliin. On vappu, äitienpäivä, koulun päättäjäisiä ja valmistujaisia. Leivoin kokeilumielessä minttusuklaisen moussekakun. Kakkuja blogiini ilmestyy varmasti lisää kevään aikana, sillä itsekin valmistun ennen juhannusta. Jos juhlavieraiden joukossa on lapsia, jätä minttulikööri pois. 

'

Pohja:

120 g After eight-konvehteja

100 g voita

1 dl fariinisokeria

2 kananmunaa

1 dl mantelijauhoa

0,8 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta tai Farinan piirakkapohjaseosta

0.3 dl tummaa, sokeroimatonta kaakaojauhetta

ripaus suolaa

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa välillä sekoitellen. Sekoita joukkoon fariinisokeri. Lisää joukkoon munat yksitellen kunnolla sekoittaen. Sekoita kaakaojauhot ja suola jauhoihin. Lisää jauhot suklaaseokseen ja sekoita sen verran, että aineet juuri ja juuri sekoittuvat. Levitä suklaataikina voidellulle irtopohjavuoalle.

Paista 175-asteissa uunissa noin 20 min.

Jäähdytä pohja. Irrota vuoka pohjasta ja pese vuoka. Aseta pohja takaisin vuokaan.

Täyte:

200 g tummaa suklaata

5 dl vispikermaa

0,5 dl maitoa

3 rlk sokeria

1 rasia (200g) maustamatonta tuorejuustoa

Kostutus:

(loraus minttulikööriä)

kaakaojauhetta

maitoa

Koristeluun:

Suklaarouheita, marjoja, mintunlehtiä, After eight-konvehteja

Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita 1 dl kermaa sulan suklaan joukkoon. Vatkaa 4 dl kermasta löysäksi vaahdoksi.

Liota liivatelehdet tilkkaan maitoa, ja anna jäähtyä.

Sekoita tuorejuusto haaleaan suklaaseokseen vatkaimella. Lisää sokeri, likööri (jos käytät sitä) ja liivateseos.  Lisää kermavaahto seokseen kevyesti käännellen.

Kostuta pohja kaakaolla, johon on lisätty hieman minttulikööriä  (jos käytät sitä)

Kaada täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa mieluusti yön yli.

Irrottele suklaamoussekakku varovasti vuoasta. Koristele. 

Pidän vahvoista väreistä, ja pienen mietinnän jälkeen päädyin koristelemaan kakun marjoilla, suklaarouheella ja After Eight-konvehdeilla.

Magisson kakkulapio on mielestäni täydellinen täyte-, juusto- ja moussekakkujen leikkaamiseen. Pidän myös sen tyylikkäästä muotoilusta. 

Gluteenittomia karjalanpiirakoita

Olen leiponut karjalanpiirakoita aiemmin ainostaan tattarijauhosta, mutta tänään kokeilin sekoittaa hieman eri jauhoseoksia tattarijauhon sekaan. Piirakoista tuli hyviä näinkin. Pidemmän aikaa olen paistellut kaupan pakastealtaiden valmispiirakoita, mutta kotitekoiset ovat aina parhaita.  Ohjeesta tulee 15-20 piirakkaa, teen usein 2-3 kertaisen määrän, jotta piirakoita riittää pakastimeen.

Tarvitset:

2 dl vettä
1dl tattarijauhoa
1 dl vaaleaa jauhoseosta
1 dl tummaa jauhoseosta
½ tl suolaa
1 tl psylliumia

Sekoita veteen suola ja psyllium. Anna turvota joitain minuutteja. Sekoita jauhot pienissä erissä vesi-suola-psylliumseokseen.

Täyte:

2,5 dl puuroriisiä
vettä
maitoa
ripaus suolaa

1 kananmuna

Suolalla maustettua jäähtynyttä riisipuuroa. Sekoita puuroon yksi raaka kanamuna. Tähän taikinamäärään sopiva riisimäärä on 2,5 dl. 

Pyöritä taikinasta tanko ja jaa tanko n. 15 yhtä suureen palaan. Kaulitse taikinapala kerrallaan piirakankuoreksi, täytä ja rypytä. Huom. tarvitset jauhoja taikinapalan alle, jotta kaulinta onnistuu. Paista  piirakat 250-asteessa noin 10 min. Voitele piirakat heti uunista ottamisen jälkeen voisulalla.