Siirry pääsisältöön

Voileipäkakkuvinkkejä

Keväiseen juhlapöytään kuuluu usein myös voileipäkakku. Tässä vinkkejä juhlatarjoiluun. Tosin maistuvat voileipäkakkupallerot  ja kylmäsavulohitahna ilmat juhliakin. :)

Voileipäkakkupalleroihin voit käyttää, oikeastaan mitä tahansa gluteenitonta lempparileipääsi. Valmistin palleroita kylmäsavuporosta ja ilmakuivatusta kinkusta. Tarjolle pallerot voi asetella esim. cake pops-tikuissa, muffinssivuoissa tai haarukkaan valmiiksi tökättynä. Haarukat voi asetella tarjolle vaikkapa lasipurkiin. Voileipäkakut valmistuvat helpommin Provenan viipaloiduista kauraleivistä. 





Kylmäsavuporopallerot:

10 kpl

2 isoa gluteenitonta leipäpalaa 
100g kylmäsavuporoa
ripaus pippurisekoitusta
200g kanttarellinmakuista tuorejuustoa
30 g juustoraastetta

Päälle: ruohosipulisilppua

Leikkaa poro ja ruohosipuli pieneksi silpuksi. Murenna leipäpalat pieniksi murusiksi. Sekoita kaikki muut ainekset keskenään kulhossa.
Pyörittele massasta palloja, ja kieritä ruohosipulisilppu pinnalle. 






Voileipäkakkupallerot ilmakuivatusta kinkusta


10 kpl 

2  isoa gluteenitonta leipäpalaa 

100 g ilmakuivattua kinkkua
2 aurinkokuivattua tomaattia pilkottuna
ripaus pippuria
200g valkosipulinmakuista tuorejuustoa
30 g juustoraastetta


Päälle: rucola- ja paprikasilppua  ja tomaattista tapenadea päälle 


Leikkaa ilmakuivattu kinkku pieneksi silpuksi ja murenna leipä murusiksi. Pilko aurinkokuivattu tomaatti pieniksi paloiksi. Sekoita ainekset keskenään. Pyörittele massasta palloja, ja kierittele pallerot rucola- ja paprikasilpussa. Päälle nostin  myös hieman tomaattista tapenadea. 







Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Gluteenitonta pullaa - NAM!

Takuuvarma pullaresepti, mikä sopii keliakiapotilaalle ja myös FODMAP-ruokavaliota noudattavalla. (ainakin minulle) Pullat ovat pilvenpehmeitä ja herkullisia. Jos kauratäyte vierastuttaa, toki voit täyttää pullat kanelilla ja sokerilla. :) Makuasioista ei kannata kiistellä. Parasta näissä pullissa on, että voit valmistaa ne ilman valmista jauhoseosta. 
Pullataikina:
2,5 dl mantelimaitoa 25 g tuorehiivaa 1 kananmuna 1 dl sokeria 1/2 tl suolaa 2 tl kardemummaa 75 g kasvimargariinia 1,5 dl mantelijauhoa 1,5 tl ksantaania 4 - 4,5 dl gluteenitonta jauhoseosta (vehnätärkkelyspitoista)
Kauratäyte:
3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita 2 tl vaniljasokeria 1,5 dl fariinisokeria 1,5 dl kasvimargariinia sulatettuna
Päälle: rikkivatkattu kananmuna voiteluun raesokeria
Sekoita hiiva ja ksantaani kädenlämpöiseen mantelimaitoon ja anna turvota 10 min.
Sekoita muna, sokeria, suola ja kardemumma mantelimaitoseokseen. Sulata margariini ja lisää seokseen. Lisää puolet jauhoseoksesta mantelitoseokseen. Vatkaa taikinaa sähkövat…

Gluteenittomat kaurarieskat

Olen kevään aikana tehtyt tiukkaakin ruokaremppaa ärtyneen vatsan rauhoittelemiseksi. Leivät pyrin aina leipomaan kotona. Yksi lempieivistäni on tässä - kaurarieska. Etelä-Karjalassa rieska kuuluu ruokapöytään ja  gluteenittomanakin se onnistuu mainiosti.


 Edellisenä iltana:

2 ½ dl (laktoositonta) piimää
2 ½ dl vettä
n. 1/3 pkt hiivaa
4 dl kaurajauhoja

 Seuraavana päivänä:

1 tl suolaa
2 ½ dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta
n. 1 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
1 ½ tl ksantaania

1. Valmista taikinajuuri edellisenä iltana: liota hiiva piimä-vesiseokseen. Lisää kaurajauhot ja sekoita löysä juuri. Jätä käymään yön yli huoneenlämpöön.

2. Seuraavana päivänä: Lisää suola juureen. Sekoita ksantaani tummiin jauhoihin ja lisää reippaasti sekoittaen taikinaan. Lisää vaaleita jauhoja sen verran, että saat pehmeän taikinan. Sekoita taas hyvin. Anna taikinan turvota n. 10 minuuttia.

3. Leivo taikinasta esimerkiksi neljä pienehköä leipää suoraan pellille leivinpaperin päälle jauhoja apuna kä…

Terveisiä GoExpo-messuilta

GoExpo sai minutkin liikkeelle Lappeenrannasta kohti Helsinkiä. Elämä on aika liikunnallista tässä vyötärönmetsästyksen myötä. Ajattelin, että ehkä täältä saisin vinkkejä. Ulkoiluun löytyi varusteita, vaatteita sekä kenkiä. Mutta löytyipä täältä muutakin mielenkiintoista. 

Uusi tuttavuus, mikä jäi mieleen, oli Downforcer-voimalauta. Laudalla voi harjoitella niin ammatikseen urheileva ja kuntoileva aikuinen tai nuori. Huikea innovaatio. 
"Voimalaudalla tehtävä harjoittelu vahvistaa nilkka-polvi-lantio –akselin voimalinjausta, joka vaikuttaa voimantuottoon ja paineen siirtymiseen hallitusti liikkeeseen. Tekemällä mainittuja harjoitteita urheilija pystyy lisäämään voimantuottoa merkittävästi, hallitsemaan paremmin kehoaan ja samalla välttämään urheilussa syntyviä vammoja paremman kehonhallinnan avulla.Laudassa on kaksi kallistuvaa alustaa, joiden päällä urheilija pystyy tekemään erilaisia hyppy- ja painonsiirtoharjoitteita. Alustojen kallistusvastusta voidaan säädellä alustojen alle a…