Vapun gluteenittomat munkit

Pian on vappu ja juhlaan kuuluvat, etenkin lapsiperheissä, sima ja munkit. Tässä pehmeiden  gluteenittomien munkkien resepti. Voit laittaa munkkeihin, kyljestä pursottamalla, hillo- ja/tai vaniljakreemisydämen. Itse laitoin kumpaakin. :) 

Näissä munkeissa on hillo- ja vaniljakreemisydän. Hillona käytin 

 ja kreemin tein purkin ohjeen mukaisesti. Toki kreemin voi tehdä itse, mutta oikaisin tässä hieman. 

14 isoa munkkia

Taikina:

1/2 l maitoa/vettä

0,5 dl sokeria
4 ½ dl pullajauhoseosta, käytin Virtasalmen viljatuotteen valmistetta
ripaus kardemummaa
1 pss kuivahiivaaa
ripaus suolaa

Täytteeseen:

hilloa

vaniljakreemiä (valmistin kreemin purkin ohjeen mukaan)

1 l öljyä paistoon + koristeluun sokeria/tummaa suklaata ja nonpparelleja

Lämmitä maito/vesi kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon psylliumjauhe, sokeri ja kuivahiiva. Anna seoksen olla liinan alla noin 10min.  Sekoita jauhot, ja kardemumma, suola ja kaada nesteen joukkoon. 

Leivo taikinan leivinalustan päällä noin pari senttiä paksuksi levyksi.

 Muista laittaa taikinan alle pullataikinaseosta, ettei taikina jää kiinni alustaan. Ota lasin avulla munkkeja taikinasta.

 Pursota munkin sisään, ison pyöreän tyllan  ja pursotuspussin avulla, vaniljakreemiä ja hilloa. (tai vain jompaakumpaa) Sulje tyllan aukko munkista painamalla napakasti reunat yhteen.

Anna munkkien kohota liinan alla. Kuumenna öljy ja paista munkit öljyssä kauniin ruskeiksi. 

Valuta ylimääräinen rasva pois ja sokeroi munkit. Sulatin ½ levyä tummaa suklaata vesihauteessa ja ”dippasin” munkkeja suklaaseen, ripottelin päälle nonpparellejä.

Mukavia leivontahetkiä.