Siirry pääsisältöön

Marjapavlova

Marenkipohjainen kakku on nimetty venäläisen balettitanssijan mukaan. Kakun suutuntuma onkin keveä ja raikas. Rakenteeltaan kakun marenki on rapsakka, ja lisäsin hieman sitruunaa kirpeää makua tuomaan (Ja helpottamaan marengin vatkautumista). Päälle keittelin hyytelösokerin avulla vadelmakastikkeen. Tämä kakku ei kestä pitkää jääkaappisäilytystä juuri tuon marjakastikkeen vuoksi. Mutta makua kastike tuo tullessaan. Jauhoja tai jauhoseosta ei ole käytetty reseptissä lainkaan.


(8 hengelle)

Pohja:
7 valkuaista
5 dl sokeria
1/2 sitruunan mehu
1,5 dl mantelilastuja

Jogurttivaahto:
4 dl kuohukermaa
4 dl maustamatonta paksua turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia
4 rlk tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Vadelmakastike:
200 g pakastevadelmia
2 dl vettä
2 tl sitruunamehua
1 dl hyytelösokeria

Pinnalle:
mantelilastuja, marjoja, sitruunamelissan lehtiä

Tee näin:

Vatkaa marenki puhtaassa ja kuivassa kulhossa. Metalli- tai lasikulho on ehdottomasti paras. Muovikulhoon jää helposti kiinni rasvaa, ja silloin marenki ei onnistu.
Vatkaa siis valkuisia voimakkaasti, kunnes vaahtoutuvat. Lisää sitruunamehu ja sokeri sekaan. Vatkaa kunnes vaahto on kovaa. Kääntele sekaan  mantelilastut.

Levitä marenki lastan tai nuolijan avulla leivinpaperitetulle pellille ympyrän muotoon. Koverra keskelle kuoppa. (jogurttivaahtoa varten)


Paista 125-asteissa uunissa noin 1,5 h. Anna jäähtyä rauhassa. 

Valmista vadelmakastike.
 Mittaa aineet kattilaan. Kiehauta muutama minuutti. Jäähdytä marjakastike.

Valmista jogurttikastike. 
Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon jogurtti ja tomusokeri. 

Levitä marengin päälle jogurttivaahto, leivitä päälle vadelmakastiketta. Koristele. 















Kommentit

Lähetä kommentti

Toivon, että blogistani on sinulle iloa. Jätäthän kommentin piipahduksestasi. Kiitos.

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Gluteenitonta pullaa - NAM!

Takuuvarma pullaresepti, mikä sopii keliakiapotilaalle ja myös FODMAP-ruokavaliota noudattavalla. (ainakin minulle) Pullat ovat pilvenpehmeitä ja herkullisia. Jos kauratäyte vierastuttaa, toki voit täyttää pullat kanelilla ja sokerilla. :) Makuasioista ei kannata kiistellä. Parasta näissä pullissa on, että voit valmistaa ne ilman valmista jauhoseosta. 
Pullataikina:
2,5 dl mantelimaitoa 25 g tuorehiivaa 1 kananmuna 1 dl sokeria 1/2 tl suolaa 2 tl kardemummaa 75 g kasvimargariinia 1,5 dl mantelijauhoa 1,5 tl ksantaania 4 - 4,5 dl gluteenitonta jauhoseosta (vehnätärkkelyspitoista)
Kauratäyte:
3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita 2 tl vaniljasokeria 1,5 dl fariinisokeria 1,5 dl kasvimargariinia sulatettuna
Päälle: rikkivatkattu kananmuna voiteluun raesokeria
Sekoita hiiva ja ksantaani kädenlämpöiseen mantelimaitoon ja anna turvota 10 min.
Sekoita muna, sokeria, suola ja kardemumma mantelimaitoseokseen. Sulata margariini ja lisää seokseen. Lisää puolet jauhoseoksesta mantelitoseokseen. Vatkaa taikinaa sähkövat…

Gluteenittomat kaurarieskat

Olen kevään aikana tehtyt tiukkaakin ruokaremppaa ärtyneen vatsan rauhoittelemiseksi. Leivät pyrin aina leipomaan kotona. Yksi lempieivistäni on tässä - kaurarieska. Etelä-Karjalassa rieska kuuluu ruokapöytään ja  gluteenittomanakin se onnistuu mainiosti.


 Edellisenä iltana:

2 ½ dl (laktoositonta) piimää
2 ½ dl vettä
n. 1/3 pkt hiivaa
4 dl kaurajauhoja

 Seuraavana päivänä:

1 tl suolaa
2 ½ dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta
n. 1 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
1 ½ tl ksantaania

1. Valmista taikinajuuri edellisenä iltana: liota hiiva piimä-vesiseokseen. Lisää kaurajauhot ja sekoita löysä juuri. Jätä käymään yön yli huoneenlämpöön.

2. Seuraavana päivänä: Lisää suola juureen. Sekoita ksantaani tummiin jauhoihin ja lisää reippaasti sekoittaen taikinaan. Lisää vaaleita jauhoja sen verran, että saat pehmeän taikinan. Sekoita taas hyvin. Anna taikinan turvota n. 10 minuuttia.

3. Leivo taikinasta esimerkiksi neljä pienehköä leipää suoraan pellille leivinpaperin päälle jauhoja apuna kä…

Terveisiä GoExpo-messuilta

GoExpo sai minutkin liikkeelle Lappeenrannasta kohti Helsinkiä. Elämä on aika liikunnallista tässä vyötärönmetsästyksen myötä. Ajattelin, että ehkä täältä saisin vinkkejä. Ulkoiluun löytyi varusteita, vaatteita sekä kenkiä. Mutta löytyipä täältä muutakin mielenkiintoista. 

Uusi tuttavuus, mikä jäi mieleen, oli Downforcer-voimalauta. Laudalla voi harjoitella niin ammatikseen urheileva ja kuntoileva aikuinen tai nuori. Huikea innovaatio. 
"Voimalaudalla tehtävä harjoittelu vahvistaa nilkka-polvi-lantio –akselin voimalinjausta, joka vaikuttaa voimantuottoon ja paineen siirtymiseen hallitusti liikkeeseen. Tekemällä mainittuja harjoitteita urheilija pystyy lisäämään voimantuottoa merkittävästi, hallitsemaan paremmin kehoaan ja samalla välttämään urheilussa syntyviä vammoja paremman kehonhallinnan avulla.Laudassa on kaksi kallistuvaa alustaa, joiden päällä urheilija pystyy tekemään erilaisia hyppy- ja painonsiirtoharjoitteita. Alustojen kallistusvastusta voidaan säädellä alustojen alle a…