maanantai 13. kesäkuuta 2016

Gluteenittomat ja maidottomat kinkkuruusut


 Päätin kokeilla kinkkuruusuja. Aluksi pohdin parmankinkkua, mutta en halunnut alkaa veitsellä leikkaamaan kaarevia reunoja. Siksi päädyin kinkkuun. Näistä tuli gluteenittomia ja lehmänmaidottomia. Löysin herkullista valkosipulisoijajuustoa ja vuohenjuustolastuja lähikaupasta maustamaan leivonnaista.

Taikina:
2,5 dl soijajuomaa/kaurajuomaa
1 pussi  kuivahiivaa
0,5 tl leivinjauhetta
½ - ¾  tl suolaa
50 g maidotonta margariinia
400 g vaaleaa jauhoseosta (kuvan leivonnainen tehty Jyttellä)
1 kanamuna



Tee näin:
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lämmitä soija/kaurajuoma kädenlämpöiseksi ja kaada kuivien aineiden joukkoon. Sekoita.
Lisää seokseen sulatettu margariini ja kananmuna. Sekoita taikina tasaiseksi. 


Täyte:
300g keittokinkkua
vihreää pestoa itsetehtyä tai valmiina kaupasta ostettua
soijatuorejuustoa tms.

Levitä jauhoja leivinalustan päälle ja kauli taikina. Leikkaa taikinasta ohuita suikaleita (riippuen muffinssivuokien koosta) n. 2.5 – 3,5 cm. Levitä suikaleen päälle soijatuorejuustoa ja vihreää pestoa.
Leikkaa keittokinkkuviipaleet puoliksi ja asettele suikaleen päälle, niin että kaareva reuna jää reilusti näkyviin reunan ulkopuolelle.
Rullaa ruusu kiinni ja nosta muffinssivuokaan. Pyöräytä leivonnaisten ulkopinnalle vielä 2 kinkkusuikaletta. 



Paista 200-asteisessa uunissa noin 13 min.

Pesto:
2 isoa ruukkua basilikaa
50 g pinjansiemeniä 
valkosipulinkynttä 
1 dl vuohenjuustolastuja
1.5 dl oliiviöljyä
pippuria ja suolaa

Paahda pinjansiemenet kuivalla paistinpannulla. Laita pinjansiemenet, basilikanlehdet ja valkosipulinkynnet tehosekoittimeen. Lisää vuohenjuustoraaste ja öljy vähitellen koneen käydessä. Mausta suolalla ja pippurilla. 




Lähikauppaan on tullut reilusti maidottomia vaihtoehtoja. Iso kiitos kauppiaalle! 

4 kommenttia:

  1. Mä näitä jo facessa ihailin:) Kiitos tästä, kun tuo tyttären ruokavalio on maidoton, niin kiva kuulla, että tuota juustoa löytyy tuorejuustonakin!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä oli iloinen yllätys itsellenikin. :) Kiva, että pidit näistä. :)

      Poista
  2. Nuo ovat todella kauniita ja taas kerran niin kekseliäs idea, että oksat pois! Hyvin voisi lähteä kokeiluun, nam. <3

    VastaaPoista

Toivon, että blogistani on sinulle iloa. Jätäthän kommentin piipahduksestasi. Kiitos.

Gluteeniton torttupohja - maidoton mansikkatorttu

Tänään on molempien tyttärieni nimipäivä ja päätin leipoa mansikkatortun. Torttupohjan valmistun on helppoa ja nopeaa, jos kesäpäivänä ...