Rakastan juustokakkuja yli kaiken. Niitä on helppo tehdä myös mökkiolosuhteissa. Raikas juustokakku saa makunsa raparperistä ja tuoreista mansikoista. Juustokakun sisään sujautin raparperihilloa. Virallisesti tämä on ollut meillä juhannuskakkuna. Tänä vuonna kesä on etuajassa, kai siis minäkin. :)
Käytä isoa irtopohjavuokaa.
Pohja:
250 g gluteenittomia keksejä
75 g voita
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Murskaa keksit pieniksi muruiksi ja sekoita muruseoksen joukkoon sulatettu voi.
Sekoita massa tasaiseksi ja taputtele irtopohjavuoan pohjalle. Vuorasin vuoan reunat mansikkaviipaleilla ja keskelle kakkua kasasin sydämeksi pilkottuja mansikoita.
Täyte:
7 liivatelehteä
2 pkt vaniljanmakuista tuorejuustoa
5 dl kermaa
1 1/2 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
pieni purkki raparperihilloa
Koristeluun:
mansikoita
sitruunamelissan lehtiä
Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. Sekoita hyvin. Sekoita varovasti tuorejuusto kermavaahdon sekaan.
Lisää kattilaan pieni tilkka vettä. Kiehauta vesi ja liivatteet. Jäähdytä. Sekoita liivateseos täytteeseen.
Kaada muutama senttiä täytettä pohjan päälle. Lisää täytteen joukkoon tasaisesti raparperihilloa. Sekoita hillo täyteen sekaan. Lisää päälle loput tuorejuustotäytteestä. Tasoita pinta.
Anna kakun jäähmettyä vähintään pari tuntia, mieluusti yön yli. Irrota kakku irtopohjavuoasta ja koristele.
 |
| Lisää kuvateksti |
Tänään juuri mietinkin, että mitäköhän sitä tekisi raparperistä. Tässähän olisi yksi hyvä vaihtoehto :) Kiitos!
VastaaPoistaKiva, jos pidät reseptistä. :) Mukavaa iltaa sinulle!
PoistaNäyttääpä herkulliselle :)
VastaaPoistaKiitos sinulle kommentistasi. :) Aina lämmittää mieltä.
PoistaNämä raparperi ohjeet on niin herkullisia!
VastaaPoistaEn tiedä mitä näistä sinun ihanista raparperi leipomuksista teen!😄
Kaikki näyttää herkuilta!
Raparperiaika on ihan parasta. :) Meillä menee kohta ostoraparperiksi, kun oma ei ehdi kasvattaa samaa tahtia kuin kulutan. :) Kiva, että pidät resepteistäni.
PoistaIhanan näköinen ja kuuloinen kakku, oi. Tätäkin pitäisi kokeilla tehdä, lista testattavista kakuista kasvaa, kun löytyy niin paljon kivoja ohjeita. :)
VastaaPoista